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教你怎样鉴别真假阳澄湖大闸蟹

时间:2017.03.15 文章来源:觅蟹台 浏览:637次
大闸蟹的品种众多,其中阳澄湖大闸蟹最受大家欢迎。那么,从“吃货”的角度,怎么直观地判断是不是正宗的阳澄湖大闸蟹呢?


大闸蟹的品种众多,其中阳澄湖大闸蟹最受大家欢迎。那么,从“吃货”的角度,怎么直观地判断是不是正宗的阳澄湖大闸蟹呢?

1、锁扣戒指防伪(阳澄湖行业协会专用,原产地域保护标志);数码防伪使用方法:打开防伪专用标识背面中心小圆(需要打火机、小刀等工具开启,注意安全)显示12位防伪数码。通过电话、短信、网络等查询方式,键入防伪数码,根据回复语音查验真伪。

2017觅蟹台阳澄湖大闸蟹


2、正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕,脚爪有力,而且个个都随身携带着“青壳、白肚、金爪、黄毛”这一套鲜明的先天防伪系统。就外观而言,在照明充足的情况下,大闸蟹的真伪其实不难辨识。不过,因杂蟹在阳澄湖的大量投放以及阳澄湖蟹在外湖的疯狂繁殖,看相已无法识蟹,就连部分太湖蟹以及苏北蟹也长出了一副似曾相识的“阳相”。因此专家告诉我们,挑选正宗阳澄湖大闸蟹一是看是否坠手,即放在手中沉不沉。二是用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。三是看蟹膏是否够多,以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。四是如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色。

3、阳澄湖大闸蟹以脚力强而闻名圈内。我们如果把阳澄湖大闸蟹放在镜子上肚子朝天,它能很快地翻过来,别的地方就不能。如果说你把蟹蒸好后,先品尝一下蟹肉是否甘甜。